鲜酵母冷冻后怎么蒸馒头,鲜酵母冷冻了还能用吗

酵母怎么蒸馒头?

酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

鲜酵母冷冻了还能用吗

鲜酵母冷冻了还能用，存放酵母的适宜温度是4度左右，这样的温度可以使鲜酵母保存一个月。因此，家庭存放鲜酵母，可以密封在塑料袋里，浸在15度的凉水中，这样能存放2—3天。如果把鲜酵母晾干，能存放3—5天。

只要是安琪鲜酵母没有“受潮”，在从冷冻状态下取出，经过缓解是可以使用的。若包装袋密封不严有漏气的状态，就很易受潮，从而便会使其失去原有的作用。

冷冻鲜酵母会过期。鲜酵母最适合的存放是在0-4℃冷藏。因为0-4℃酵母处于休眠状态，只有缓慢的代谢来维持生命。鲜酵母在0-4℃条件下可存放45天。

鲜酵母的正确用法和用量分别是什么?

首先正确选用高、低糖酵母，然后看作用，比如发利酒用鲜酵母和发利馒头鲜酵母用法就不同，一般面包用面粉量的2－3％，做馒头用面粉量的0.5－1％。其次用量随气温调整，温度高，用量少。

用量：正确选用高、低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3％，做馒头用面粉量的0.5－1％。用量随气温调整，温度高，用量少。

用量：正确选用高、低糖酵母，一般面包用面粉量的2－3％，做馒头用面粉量的0.5－1％。用量随气温调整，温度高，用量少。随鲜酵母存放时间延长，相应要加大用量。

例如，用干酵母1勺时，用鲜酵母要使用2-3勺。发酵在发酵过程中，鲜酵母的表现相对干酵母会更好，因为其活性更高，在理想环境下（温度、湿度、pH值等）下可以使发酵更快、更均匀。

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