蒸红萝卜丸子的家常做法(清蒸萝卜瘦肉丸子的做法)
蒸红萝卜丸子的家常做法(清蒸萝卜瘦肉丸子的做法)
1、将红萝卜擦丝，加入一小勺盐。腌制用手抓拌出汁。用力攥干并倒掉汤汁。加入虾皮和调味料，因为本方是用盐先腌制过了，所以已有底味，不必另外加盐。加入两勺淀粉。
1、第1步、胡萝卜擦丝。第2步、加入盐，十三香，孜然粉，胡椒粉，2颗鸡蛋。第3步、攥净水份，放两勺淀粉，盐少量胡椒粉少量。第4步、像攥豆馅一样，攥成团。第5步、上蒸锅蒸10分钟完成。
2、蒸萝卜丸子的做法如下：主料：萝卜1个、虾米适量、腊肠1根。辅料：淀粉少许。将萝卜削去外皮，清洗干净后擦成细丝，调入适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，直至渗出较多水份。
3、将萝卜土豆洗净削皮，然后擦成丝。锅烧开水，将萝卜丝，土豆丝分别倒入，焯水，然后头凉，控干水分，拦几刀。放盆里拌均，然后加土豆淀粉，搅拌均匀。能用手攥成团即可。水烧开，上锅蒸，八分钟即可。
4、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。用手将肉末团成丸子备用。将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。蒸锅内水烧开，放入丸子。
步骤把葱、姜、花椒加入温水，浸泡半个小时以上。步骤把泡好的葱、姜、花椒水分三次，按顺时针方向加入肉馅，搅拌上劲。步骤白萝卜擦丝剁碎，加入少许盐，把里面的水杀出来。
五花肉剁碎加入姜末和料酒适量。白萝卜擦丝。可加入适量红萝卜，依个人口味，可不加。加少半汤匙盐剁碎。将切好的萝卜丝用开水烫下。大葱一颗切碎。将葱末放入肉中。馍两个去皮。
胡萝卜肉丸子的做法 肉馅半斤放入碟中。胡萝卜半根，插丝。锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。捞出过凉。把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。用手将肉末团成丸子备用。将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。蒸锅内水烧开，放入丸子。
