做饭开始做的味道还不错,后来做的一次比一次难吃是为什么 (为什么做菜不好吃家常菜)
做饭开始做的味道还不错,后来做的一次比一次难吃是为什么 (为什么做菜不好吃家常菜)
也许是用不用心做的问题，刚开始做饭的时候，害怕做不好，所以要细心，仔细一些。当时间长了，认为自己很熟练了，做饭的过程就变得随意了一些。导致味道反而不好。
在炒绿叶菜时，厨房小白普遍会遇到一个问题，就是明明看上去新鲜嫩绿的菜叶，出锅后却变得又黄又蔫，看上去很没有食欲。这背后也是有科学原理可以解释的，绿叶菜炒熟后变黄，是因为里面的叶绿素加热过久，会流失掉。
蔬菜焯水一般有四个目的，一种是去异味，比如豆腐皮，焯水可以去豆腥味；一种是去毒素，比如菠菜，焯水可以去掉草酸；一种是缩短炒制时间，比如豇豆，焯水断生后直接调味就好；一种是保持色泽，比如空心菜，焯水后不发黑。
其一是做饭次数少，俗话说熟能生巧，做饭也是如此的，你要根据家庭成员不同口味烹饪不同的菜肴，通过多次锻炼才能够适应小范围口味，久而久之也就满足了大众口味。
所以，味精在 70℃ — 90℃ 时使用效果更好，一般在菜起锅后马上放。但有一些菜在烹饪时并不需要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。
现在知道原因了吧，不是你的厨艺不行，而是肉根本就不行，而且总的来说，中国的牛肉北方要好于南方。如果你当地有 *** 店的话，个人建议你找这些店购买。炖的话，后腿肉，肩肉和牛腩都是可以的。
具体说来，以下几方面原因，也会造成有些人做了半辈子菜味道依旧难吃。1， *** 问题。要想做出美味佳肴，需要正确的烹饪 *** 。只有掌握了高超的烹饪技法，做饭做菜才能更好吃。
1、同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别。
2、食材选择与处理不当：可能是食材的组合和搭配不合理，使得食物的味道和口感不佳。例如，有些食材的味道可能过于强烈或过于柔和，导致整体的口感不平衡。可能是没有选择新鲜的食材，使得食物的味道和口感打了折扣。
3、配料不一样。同一道菜不同的配料做出来的菜味道是不一样的。配料比例不一样。同样的配料比例不一样做出来的菜味道是不一样的。首先是原料的问题，原料好的话好菜就已经完成好一半了。
4、有些时候你炒菜不i香不是你炒的不好而是你有些细节没做好，下面就教你细节上的小事把。 1。炒菜太咸放糖 炒菜的时候如果你不小心糖放多了，可以加点糖中和一下，糖有提鲜的功效别放多放多了就不好吃了什么多要适量。
5、因此一遍电磁灶难以发生火，天燃气很容易出现，尤其是锅矮的，因此大锅炒菜香，因为可以保持在相对较高的油温且不发生火焰。这里就是你看见菜底发生冒烟情况下就火小一点，联络多了就可以控制竖着啦。
是因为有些中老年人做了半辈子的饭菜，只是按照自己的和口味去做，觉得能吃就行，从不去研究和改良，久而久之就是一个味道，就很难吃了。还有就是调料的问题。有些老年人只用中简单的几种常用调料。
很多人讲菜不好吃，大多是调料的亏。放少了寡淡，放多了咸死（味败）。再把握不好你就少量多次的放，和女生化妆一样。火力也很重要。为什么饭店菜好吃啊？除掉一些其他因素外，好吃的原因就在于火旺、油多。
每个人的喜好不同，对菜的口味要求也不同，吃到嘴里，感受也不一样。另外也不排除个别拍视频的人只是单纯为了做视频给人看，他只在乎怎样通过视频吸引更多人的关注，至于菜品好坏，只是他自己作出的评价。
费很多的油，买非常全的调料。不太可能的。而且天天那样吃不健康。还有最重要的一点，可能父母他们年轻的时候做的饭菜的确是很美味，的确是好吃。并不是被饭店给比下去了。包括我的父母，他们做的菜也不如年轻好吃了。
技巧二：炒菜不粘锅的技巧 很多人家里用的是大铁锅，当做菜的时候很容易粘锅，比如煎豆腐、炒瘦肉、煎鱼等，食材粘锅后不仅卖相差，还影响更佳口感，所以要学会炒菜不粘锅的技巧。
第九，多尝试不同菜系。不同的菜系有着不同的特点和烹饪 *** ，尝试不同的菜系可以让我们尝到更多的美味。同时，也可以提高自己的烹饪技能，掌握更多的烹饪技巧。最后，要勤加练习。
可以分享一下我的做菜心得，家常菜想要做好吃其实一点都不难，下面分享一些常见食材的烹饪小妙招，掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。
这种炒牛肉不辣不老，嫩嫩爽口。家里的油不会很多，都是直接放一点油炸，炸久了，肉就不嫩了。
厨艺的提高，不是一朝一夕的事，而是要经过漫长时间的积累，以及在实践中不断完善。但是在掌握一些基本烹饪原理后，这做菜水平，的确能实现从0迈向1的过程，我自己就是一个很好的例子。做菜不好吃是有原因的。
