怎么蒸馒头好吃又松软(蒸馒头不掉毛怎么办)
怎么蒸馒头好吃又松软(蒸馒头不掉毛怎么办)
1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
面团压面次数过多，导致面团压坏，缺少了面团的筋骨，在蒸的过程中，馒头的形状因为高温加热很容易发生改变，这也导致蒸出来的馒头凹凸不平。
两种情况，一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。二是揉面不够彻底，面揉完要做到三光，其中之一就要求面光。做到以上两点馒头肯定光滑。
蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 力度不够 制作馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样制作的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。
第一种现象：馒头表面有皱纹且皮薄，这种原因是馒头在上蒸炉时，面团的含碱量高，又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短，再加上蒸炉的蒸汽催的急。
蒸出来的馒头表面不够光滑的原因：发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。
可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵不到位或过度、揉面不彻底、蒸制时火力太大、揭笼盖过早。
是否可用类似剃须刀的东西来剃一下，看看是否有效果。是否待屉布晾到半干之后，用旺火快速的烘烤一下，看看是否有效。是否可用火碱之类的较浓的液体来过一下，或用较浓的漂白粉液，来漂洗一下，是否有效果。
用84消毒液清洗或换新。笼屉布发霉可以用84消毒液兑适量水然后将笼屉布放在溶液中浸泡一段时间，之后漂洗干净，放在阴凉、通风处晾干即可。发霉严重可以考虑丢掉换新的。
可以将白酒、小苏打、食盐、喷壶、清水混合，然后把液体倒入屉布清洗就可以了。屉布是蒸制馒头或其它食物时，笼屉里放的一层布，也叫笼布。不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上还可以保持食物的美观。
第一步：首先，将适量的白酒倒入喷壶中。第二步：然后倒入适量的盐。第三步：加入小苏打。第四步：倒入清水，摇匀。第五步：最后，将液体盘喷在蒸汽布上，这样发霉的味道就会消失。
这样洗：准备一个指甲锉或木工用的纱布。用指甲锉在蒸笼格的缝隙处来回摩砂，把多余的毛刺去除再用指甲锉在蒸笼表面来回磨砂，磨掉多余的毛刺。
