蒜爆羊肉的做法,蒜爆羊肉,去餐馆经常点着吃,酱香浓郁,在家也能轻松做着吃

蒜爆羊肉的做法最正宗的做法

羊腿肉切成小厚片，放入盐、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀，倒入适量香油封住，腌制一会。调个碗汁，生抽、蚝油、胡椒粉、生抽、米醋搅拌均匀。蒜切成片，羊肉先用油锅过一下油，变色就捞出。

蒜爆羊肉,去餐馆经常点着吃,酱香浓郁,在家也能轻松做着吃

1、将新鲜的羊肉改刀成小块，逆着肉的纹理切成薄片，这样改刀的肉吃起来不柴，切新鲜的肉采用推拉刀的方式来切。

2、那样的葱爆羊肉便是错误的，因此家中制做葱爆羊肉更好是的 *** 应该是：将羊肉迅速炒过后盛出，然后放入小葱爆锅出味后，再次把肉倒回煸炒、调料起锅成菜。

3、做这道美食的第1个步骤就是需要提前把羊肉清洗干净，然后在羊肉的上面撒上盐。提前准备好的一些酱汁抹在上面腌制一下会更入味，接下来就可以把腌制好的羊肉放入烤箱，不要遇热，用220度的温度考半小时左右就可以了。

4、 *** 的 *** 与步骤将煮好的羊肉，放凉后片成薄片备用。我做葱爆羊肉的时候都会选择羊的里脊肉，因为只有羊的里脊肉做出来的葱爆羊肉，口感才更加细腻，回味无穷。

蒜爆羊肉怎么做才能收好汁

切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。步骤：羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

羊肉切片不要太薄。锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。把羊肉放在油里滑开。大火爆炒，炒至变色。起锅放一点油，放蒜炒香。

主料：羊后腿肉。辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

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