蒸馒头怎么样开口,怎样才能蒸出开花的馒头?和面时要注意什么问题?
蒸馒头怎么样开口,怎样才能蒸出开花的馒头?和面时要注意什么问题?
暖气、煤油灯等取暖设备离得太近会使家具变形。开水壶、茶炉等物件放置于实木家具上会使其“烫伤”。如果有过热的金属器皿的话建议放个隔热垫的。
1、注意：发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
2、放了发酵粉的面粉，和面时要用温水和面。温水能保证发酵粉充分融化，给发酵粉提供一个充分发酵的温度，这样蒸出来的馒头气孔会大，也会松软很多。
3、小提示：和好的面团醒发最少10钟头，还可以头一天晚上把面和合好，早晨起来做。醒好的面团里边加一点苏打，目的在于综合性酸咸度。要想红糖馒头盛开，面剂子一定要用手揪，维持揪的原模样，那样馍馍既好看又好吃。
4、注意：发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。
5、最应该要注意的是不可以把面团和的太过于软了，如果太软了的话，就没有办法开花了。其实 *** 红糖开花馒头是比较简单的，首先我们准备一些红糖，然后用一斤面粉的话，要放5g的酵母。
6、做开花馒头，很多人喜欢冷水上锅蒸，而其实这样做就错了，因为馒头经过发酵会体积变大，这个时候只有用开水蒸，馒头才更好塑性，不会出现馒头塌陷的情况，并且注意关火后要虚蒸几分钟再出锅，开花馒头更加蓬松好看。
1、用125克温水将酵母粉化开 将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去。（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
2、我认为蒸馒头不回缩的窍门如下： 选用高质量面粉、添加发酵粉和白糖、充分揉面、适当发酵、二次发酵、保持火力均匀、焖制后取出。这样可使馒头更加松软，口感更好。
3、一般来说，蒸馒头时不要等水完全大开再放入，因为外面猛地受热，内心还是凉的，蒸出来的馒头也会是比较硬的。
4、如果蒸出来的馒头有些硬，可以在吃之前用蒸汽加热一下，让馒头吸收一些水分，变得更加松软。总之，如果蒸出来的馒头变硬了，可以尝试上述 *** 进行补救。
5、想让蒸出来的馒头变软，可以加一点白醋。蒸馒头是一道传统的中国美食，确保在 *** 面团时，按照食谱要求进行适当的发酵时间和温度控制。这有助于确保馒头有良好的口感和松软度。
面粉适量，干酵母适量，泡打粉适量。把白糖先用少量的水融化！然后把面粉，酵母，泡打粉，水，糖水，放一起搅拌，接着放点油去揉。加油后，揉成图片这样的就行了，不要揉太久。
蒸锅内放足够的温热水，把切好的面团放上蒸笼 每个留足够的空隙。盖上锅盖醒发20-30分钟，馒头体积比原来一倍大时即可开大火蒸。
除了最后的低筋面粉，全部材料放进面包机，开动和面功能，我的面包机是25分钟一个程序的，开了两次，主要是看揉面情况，揉到表面光滑就行了。
