自己做肉丸怎么做好吃(油条肉丸子的家常做法)
自己做肉丸怎么做好吃(油条肉丸子的家常做法)
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢？ *** 肉丸的工序是最为讲究的，如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸，在选肉上是非常重要的一个环节。
胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。丸子团成大小相等的圆团，放在胡萝卜片上。盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
开始煮肉圆子，锅里清汤烧热但不要烧开，水温到70度，然后用虎口挤出肉丸放勺子里放入锅中。
我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法：将猪肉洗净去皮，剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中，朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。
肉丸子的做法步骤 1 肉洗净切块。2 用搅拌机搅成肉糜。3 白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。4 蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。
1、一：将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉更好是半肥半瘦。
2、准备主料将猪里脊肉切片，胡萝卜擦丝，白菜和香葱切碎。打肉泥将肉片和胡萝卜丝以及白菜心和香葱拌匀，放入搅拌棒容器内，打成肉泥。然后再将蛋黄液掺入，拌均匀。蒸熟丸子水烧开后，团好的丸子放入蒸笼，大火蒸20分钟。
3、莲藕用辅食机蒸20分钟后搅拌，搅拌前先控出一半的水，防止肉丸变肉饼（PS：莲藕一定要买面的，不要买脆的）。蘑菇去根去边，用中间最嫩的部位，清洗干净。热水焯5分钟后控水剁碎碎，宝妈们注意一定要剁得细一些。
1、肉丸汤里的肉丸里的鸡蛋是放全蛋，把整个蛋都放进去，没必要分蛋黄和蛋清。
2、肉丸子可以把蛋清和蛋黄一起放到肉丸子中，不需要单独放，一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。鸡蛋是生活中最常见的食材之一，虽然炸肉丸子不需要把蛋清和蛋黄分开，但是很多时候还是需要分开的。
3、做肉丸子一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了，调肉丸子不用把鸡蛋分开成蛋清、蛋黄的来用，直接打进肉馅儿里就可以的。一般来说，蛋清起到裹浆润滑的作用，蛋黄是起酥的作用。
