做的馒头粘牙怎么办 (馒头蒸好软塌粘牙怎么办)
做的馒头粘牙怎么办 (馒头蒸好软塌粘牙怎么办)
1、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
馒头出现粘牙现象的原因有三条，具体如下：馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
面粉有这两种情况，蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足 馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低，再怎么做，发用老面发酵的面不是很好。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
馒头粘牙有以下几方面的原因：蒸的时间不够，未熟透；和面时加水量过多，面团过软；使用芽麦加工成的面粉 *** 馒头，淀粉酶活性过高；面粉中的破损淀粉含量过高。
水多了，或者是没蒸熟，一般来说上汽了以后，至少要蒸15分钟，然后不要急着开盖，等五分钟再开盖，馒头就会又白又嫩。一般我蒸馒头回家一点奶粉，就会有奶香味。
放油锅炸炸，撒糖吃甜的，或撒椒盐吃咸的都可以的。
馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题 蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头更好用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。
可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来。再就是馒头没有蒸熟。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
\x0d\x0a原因：发酵不足。这是发酵的时间非常短造成的，让酵母粉根本来不及在面团内发酵膨胀，组织完全没有撑起，所以整个馒头还是呈现硬的状态。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。
蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
