碱蒸馒头发黑怎么办馒头里放了酵母粉还放了食用碱蒸好变黄黑色还能吃吗
碱蒸馒头发黑怎么办馒头里放了酵母粉还放了食用碱蒸好变黄黑色还能吃吗
今天阿莫来给大家分享一些关于碱蒸馒头发黑怎么办馒头里放了酵母粉还放了食用碱蒸好变黄黑色还能吃吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、你看看是因为什么变黄如果是碱加多了，馒头会变黄，可以食用。那是黄曲霉素，面团已经变质了，不能再吃了，就算你舍不得丢，做好面食后会很酸，很难吃，有一股霉味。
2、可以吃，只是不美观，偏黄，味道也有很浓的碱味，嘴刁的肯定吃不惯。开花馒头原料：面粉、发酵面（老面）、水、碱。
3、碱面放太多蒸熟的馒头发黄，先尝点如果馒头不苦就可以吃，但吃多了对胃不好，不容易消化；如果吃起来发苦，建议不要吃了。
4、馒头发黄是能吃，口感没有那么好。蒸的馒头之所以发黄，是因为加入了食用碱。很多人担心酵母粉加多了发酸，就加入食用碱中和一下。如果没掌握好用量，食用碱过多时馒头就会发黄，比如碱水面就是黄色的。
对于馍馍变成黑色的原因，可能是由于酵母菌和小苏打在面团中产生了化学反应，导致面团中的成分发生变化。另外，碱水的使用也可能影响了馍馍的颜色。总的来说，这种现象可能和食材的化学反应以及 *** 步骤中的一些操作有关。
如果馒头在蒸的过程中变成了黄黑色，可能是由于加入过多的食用碱导致的。在这种情况下，建议不要食用这些馒头，因为食用碱过多可能会对人体健康产生负面影响。
因为白醋和酵母粉会发生化学反应会产生二氧化碳导致面变黑色。
蒸出来的馒头变成黑色的可能有以下几个原因：食材清单方面：使用的面粉可能含铁量较高，或者面粉中添加了过多的麸皮、燕麦等含铁量较高的原料，这些都会导致馒头的颜色变黑。
蒸久了或者小苏打放多了！小苏打是碱性！我们俗语叫“伤碱”了！另外面要发成蜂窝状，建议用泡打粉和酵母。
不是发面的问题吧，而是你蒸的 *** 不对，（发面时，发酵粉要用兑好的温水搅匀，不要用烫水，面比原来大了大约一倍，有很多的蜂窝就是发开了）。
因为在和面的时候水放多了然后加上放置的环境温度可能比较高，这有可能就造成了面团的变质，上面的小黑点可能是霉斑。
你说的这种情况应该是你用碱的时候没有揉开，集中在一个地方，所以变黑了。可以蒋面碱先用水融化了，然后再与面粉混合到一起，这样就不会出现小黑点了。
因为，面粉合成面团过一段时间会发酵，发酵会产生酸，所以加碱（面碱）来中和一下，对人体无害，所以不用担心。
和面过一夜，因为和面的发酵，就会使面粉呈现一定的褐色或者是黑色，如果发酵的颜色过深，而且发酵的时间过长就会呈现一些黑点，这是一种正常的现象，是发酵时间过长或者是酵母粉放的过多的表现。
是褐色点吧，应该是直接用苏打粉和的面，苏打粉有结块颗粒，在面局部会出现黄褐色点，把面揉开就没了。用苏打水和面这种现象就不会有了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
