面粉怎么蒸馒头做法面粉怎么发酵做馒头
面粉怎么蒸馒头做法面粉怎么发酵做馒头
今天阿莫来给大家分享一些关于面粉怎么蒸馒头做法面粉怎么发酵做馒头方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
2、按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
3、将面粉倒入搅拌均匀的酵母水中准备和面，边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉，就不会粘到满手的湿面粉了。
4、将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。将面团搓成长条，切段将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。
5、面粉发酵做馒头步骤如下：材料准备：面粉、酵母、水、碗、盆、保鲜膜、蒸锅、蒸屉、刷子、油等。面粉盛入盆中，酵母用少许水化开。将酵母水倒入面粉中间，用筷子搅拌一下。再慢慢加入水，搅成面絮状。
1、取一个面剂，用右掌掌心顺时针揉动，除拇指外的四指轻轻拢住面团跟着掌心一块转动，边揉边往中间收。
2、因为发面特别黏糊，需要在案板上撒一层干面粉，再把面团从面盆里挖出来，放在大案板上面揉。
3、(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
4、只用面粉不可以做馒头，还需要进入酵母粉。具体如下：用料：牛奶50克、低筋面粉250克、酵母粉3克、温开水70克、细砂糖10克。酵母粉中加入细砂糖，然后温开水搅拌融化，加入牛奶，再次搅拌均匀。然后放几分钟。
5、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
1、准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。
2、揉面方式和好的面团，在经过长时间的揉搓，面团的筋性就会变强，蒸出的馒头就越不易开花。我们在 *** 开花馒头的时候不需要过分揉面，面团不必揉的过于光滑。
3、馒头自发粉，温水自发粉版蒸馒头的做法1，超市买的自发粉，牌子可自主选择，2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。
4、温水100g倒入盆内，加入酵母，以倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜，用筷子轻轻搅拌然后静置10分钟左右。加入面粉200g、白砂糖适量。这里加了30g白砂糖，适当的白糖可帮助酵母进行发酵，可根据个人口味变化。
5、一般需要发酵30-50分钟。若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始 *** 馒头或包子了。
1、所以说在农村更好用开水入锅的 *** 来蒸馒头。
2、大约蒸30分钟左右，馒头便蒸熟了，注意：先关火，但不要立刻打开锅盖，关火三分钟后再打开锅盖，这样蒸出来的馒头膨胀得好，不会回缩。15/15用夹子把蒸好的馒头，一个一个夹出来。
3、蒸馒头技巧：酵母溶解于温水，再倒入面粉中。揉面要用力均匀，揉至光滑。发酵环境温度和时间影响口感，需在温暖处1-2小时，避免过度发酵。整形成长柱形。切馒头要等量。
4、(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
5、备好食材。酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。将面团揉成条。切成自己想要的形状，揉成馒头状。
全麦麸皮馒头的做法步骤原料：普通面粉200克、带麸皮全麦粉50克、奶粉10克、老面团50克（没有可不用）、白糖20克、水140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。
麦麸馒头的做法步骤1鲜酵母一块。2把酵母用水溶解成酵母水。3面粉中加入白糖。4再加入橄榄油拌匀。5把酵母水倒入面粉中。6再加入余下的清水。7把面粉拌成絮状。8把面絮揉合成光滑的面团。
准备好莜面和麸皮。首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。搅拌混合后，把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。取出面团排气后分割。
这样后期做出来的馒头才有口感）步骤最后用大火烧开，见锅内上汽后蒸食欲分钟，然后关火焖三分钟（焖的目地是为了防止馒头回缩，这一步相当关键），打开盖子瞬间香味扑鼻而来，这时候就可以开吃了。
麸皮的吃法做法1麸馒头将自发粉和麦麸混合后，加水拌匀，水要一点点加，一边加一边先用筷子和匀，最后用手揉匀即可不用自发粉，用一般高筋粉也可，需添加5克左右的干酵母将和好的面放在温暖的地方发酵到2倍大。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
