牛肉丸和鱼肉丸的做法 (小鱼和牛肉丸子的做法窍门)

牛肉丸和鱼肉丸的做法?

1、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

便利店里的牛肉丸和鱼丸怎么做?

1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。

2、将调味料A与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至作法的鱼浆拌匀。

3、鱼丸做法 1）从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。2)鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。

4、鱼丸 适量 牛肉丸 适量 福州大鱼丸 适量 辣椒丸 适量 去超市买散装的各种丸子 水烧开，下丸子 煮十到十五分钟 捞出来，ok 虽然丸子三五分钟就会浮起来，但考虑到里面都是肉馅，更好还是多煮一会儿，反正也煮不烂。

南平牛肉丸目鱼配方

1、把切好的鱼肉放进搅拌机，加入适量的盐，白糖，胡椒粉，玉米粉 我用的是九阳的料理机，之一次做就发现搅肉刀根本就不适合搅墨鱼肉，最后只能用榨汁刀。

2、火锅牛肉丸的做法 牛肉去掉筋膜，切成小块，放入料理机内打成泥状，我用的是破壁机，比较省时，且肉细腻。打好的牛肉放入厨师机中搅拌10分钟。加入切好的香菜、洋葱、姜，继续搅拌5分钟。

3、配料1：干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料2：小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒（52度即可）150克，大小茴香各500克。

鱼丸牛肉丸怎么做好吃

1、将调味料A与水拌匀成粉浆备用。鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。加入肥猪肉及香油至作法的鱼浆拌匀。

2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

3、牛肉碎剁的再细一点，一部分葱姜切成末，与牛肉碎一起剁，剁的久点，肉越细越好吃。将剁好的牛肉放入一个大碗，加2个蛋清，五香粉，少量的生抽朝一个方向搅拌，搅上劲。

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