蒸出来的馒头上面有气水是怎么回事 (电饭煲蒸馒头怎么会有汽水)
蒸出来的馒头上面有气水是怎么回事 (电饭煲蒸馒头怎么会有汽水)
1、锅外温度低，所以在锅盖内表面会凝结水。聚集后会滴落。 所以蒸制时用竹编的屉盖*，多余的蒸汽会穿出盖子。不会凝结水。
1、加少量油在煮饭的时候，可以加入一小勺油来减少泡沫的产生。这种方法可以减少泡沫的产生，同时还能让米饭更加柔软。冷却水方法当煮米之前，将水放入米饭桶中，用手摇桶几下，使其中的杂质和气泡冲散，然后再加入米。
2、面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。
3、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
4、馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。
5、一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。
1、排气孔老化堵塞 电饭煲太古老了，没有智能调控，就是到一定程度自动熄灭并排气 米和水超量了。解决办法：时刻盯着，看到热气往外扑了就断电，过个5分钟后重新插上几分钟，过一会儿饭就熟了。
2、排气孔老化堵塞了；电饭煲太古老了，没有智能调控，到一定程度就会自动熄灭并且排气；米和水超量了，煮饭的时候米和水尽量少放点；煮粥的时候用筷子把电饭煲盖子隔一条缝，这样可以有效防止水溢出来。
3、电饭煲密封不好可能是导致出水的原因之一。在使用电饭煲煮饭之前，检查一下密封圈是否完好、盖子是否紧密，如果发现有问题，就需要更换相应的零部件了。
4、是哪里冒水，是锅的周围还是顶上的蒸气阀那里。如果是周围，可能是锅口的锅圈变形了不能密封了，如果是盖顶冒气，那就把那个蒸气阀拆下来清洗干净再装上去，还有就是你蒸饭的时候不能把那个出气口堵住了。与功率无关。
5、原因有两个：是水放多了，米和水的比例大约是1：1。如果必须多放水（比如煮粥的时候），就得等它沸腾后立刻关闭电源，用余温闷30分钟就熟了，也不会溢锅了。
6、蒸米饭会溢出来的原因可能是因为你米放多了，或者是水放多了，这样会让蒸汽会推动米汤，导致米饭溢出。也可能是电饭煲的自身原因，如果电饭煲上的温控器坏掉，或者电脑板进水，也会让米饭有溢出的情况产生。
蒸汽上升过程中遇到不能穿越的物品阻挡，便会重新凝结成水滴掉下来。就像在浴室洗澡一样，时不时有水滴落在身上。解决办法：更换锅盖，*是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
首先，可能是因为在制作馒头时，面团没有充分发酵，导致馒头内部结构不均匀，从而在蒸制过程中产生水汽，使馒头表面有水点。其次，可能是因为蒸制馒头时，蒸汽不充分或者蒸制时间过长，导致馒头表面有水汽凝结。
蒸这一烹饪方法，最主要就是利用水在高温下汽化，产生的水蒸气来使食物升温直到制熟。水蒸气是“蒸”的导热介质，没有水蒸气“蒸”就没有了存在的意义。
