山东家里蒸的馒头怎么做,山东手撕一层一层馒头的做法是什么?
山东家里蒸的馒头怎么做,山东手撕一层一层馒头的做法是什么?
1、山东大馒头的做法 主料：面粉500g；辅料：水300g、酵母5g、糖20g 山东大馒头 1 *** 酵种：300克水（牛奶），5克酵母，20克糖，200克面粉倒入面包桶，用筷子和成糊用面包机酸奶程序发酵1小时。
1、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
2、开大火将其烧开后，转中火烧至18分钟，最后关火焖5分钟，即可出锅。将馒头撕开即是一层一层的。
3、山东大馒头怎么才能一层层 山东大馒头一层一层的，这种做法叫做“戗面法”，可以直接用手撕着吃。具体的做法是，将发好的面团反复揉捏，把发酵的气体揉出去。
4、接下来，小编就为大家介绍一下手撕馒头的做法。1准备好食材：面粉500克，红糖适量，面肥50克，小苏打粉5克。2取一个小碗，把红糖放碗里，再倒入开水搅拌，把红糖完全溶化成红糖水备用。再取一块面肥放碗里备用。
5、做法一：原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
1、另取适当的干面粉(不在300克之内)，撒在揉面板上，取出揉好的面团，在面板继续手工揉(不用担心哦，加入这么多干面粉不会影响发酵，而是让馒头的组织更细腻)。
2、山东大馒头 1 *** 酵种：300克水（牛奶），5克酵母，20克糖，200克面粉倒入面包桶，用筷子和成糊用面包机酸奶程序发酵1小时。
3、酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。密封发酵到两倍大(如图所示撕开成蜂窝状即可)。发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑。面团搓长分成若干大小均等的馒头剂子。取其中一块面团。
1、. 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法第2步 然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法第3步 最后用温水和面。山东戗面大馒头的做法第4步 用温水和成软面团后摊在案板上。
2、老面，以前做馒头留下面团，放入冰箱冷冻。下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开，用温热水（烫手温度）倒入盆中用手和成浆糊状。水不要太多，因为要用这些水和面。
3、山东戗面大馒头的做法 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。然后搅拌均匀。最后用温水和面。用温水和成软面团后摊在案板上。把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。
4、山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。
5、，面粉中放入酵母粉，然后用温水和面，揉成团状在室温下发酵4，5小时至面团表面有蜂窝样形状出现 2，制备碱水，将碱面混合水搅拌至碱水 3，将发好的面撕成碎块，加入新的面粉，同时倒入清水搅拌至状。
6、山东戗面馒头 *** 流程取一只比较大的碗，称量酵母粉12克，倒进冷水550克，混和成均匀酵母水。秋春时节采用40度温开水，夏天、冬天暖气片条件好时，全用室内温度冷水。
