鸡蛋蒸馒头有腥味怎么办蒸鸡蛋羹怎么去除腥味
鸡蛋蒸馒头有腥味怎么办蒸鸡蛋羹怎么去除腥味
今天阿莫来给大家分享一些关于鸡蛋蒸馒头有腥味怎么办蒸鸡蛋羹怎么去除腥味方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。鸡蛋羹做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.现在加温水。
2、使用泡过盐水的布擦拭鸡蛋表面。因为盐有防腐作用，能够减少细菌的滋生，而且盐还能够吸附掉鸡蛋表面的不良气味。在蛋液中加入一些姜丝。因为姜具有很好的去腥作用，能够改善食材的异味。
3、把两个鸡蛋打入碗中，加入温水打匀。打匀后拿筛子把打鸡蛋出现的泡沫全部过滤掉。打好的鸡蛋液盖上保鲜薄膜，放到蒸锅里，大火蒸8分钟。8分钟后把火关掉，将鸡蛋羹继续焖5分钟。
4、鸡蛋羹上撒葱花，淋点酱油和香油，就可以去腥。虾仁鸡蛋羹的做法：用料：鸡蛋、葱、酱油、香油、食用油、盐、温水、虾盆子里放一勺食用油，旋转使盆子都沾上油，这样可以防止蒸好后蛋羹沾在盆上。
1、把馍切成片，两片放一起，中间夹一层菜，菜炒熟放油盐调料，然后烙着吃，能减少腥味，还可以切片后中问夹糖，也能减少腥味。
2、在和面时，可在加入鸡蛋的用时，加上点加饭酒或葡萄酒等没有怪味的酒类，便可去掉鸡蛋的蛋腥味。另外用自发粉做面食，和面一定要用低于40°C的温水和面，蒸制时要冷水上锅哦。
3、面会很软，揉不起团来，而且蛋清多了也会很腥气。所以蛋清多了那就再加些面粉进去，然后再滴一两滴柠檬汁去腥，如果没有柠檬的话，滴一两滴白醋也行。
4、材料：馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，油少许。做法：鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀，馒头切薄片，放入鸡蛋液中泡十几秒钟，均匀的裹上一层蛋液，放入煎锅中煎至两面金黄即可。
5、蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡，最后加入面粉调成糊。打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入（为了突出甜味，可以加入少许盐）。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。
蒸锅的密封性不好。鸡蛋蒸的时候没有盖上保鲜膜，导致水蒸气滴落，改变了鸡蛋的比例，导致鸡蛋不能正常凝固。 *** 蛋液时，加入的液体温度过高，造成蛋花形状，影响蛋的固化性能。
这种情况是火候不够导致的，要在开锅以后再蒸5~7分钟才算熟。
一般情况下，蒸鸡蛋有腥味是比较常见的，它可能是没有过滤，可能是用冷水蒸的，也有可能是没放调料等等。
去除蛋腥味：水和黄酒。把蛋打碎到器皿上的时候，加一点水和黄酒，这样腥味就没有了。醋。醋，更好是米醋，出来的蛋有那么一点点像蟹黄。牛奶。就是打完蛋后加少量牛奶搅拌一下。
在炒蛋时加适度米酒可除去腥味儿，这类方式是最普遍也是最切实可行的，听说在在打匀生鸡蛋前能加小量的冷水，鸡蛋炒出去会嫩嫩的、很好吃。做鸡蛋时，添加蒜或者香辛料可除去腥味儿。
芝麻油采用芝麻油来炒鸡蛋，不仅可以使炒出来的鸡蛋更香，而且可以掩盖住鸡蛋的腥味。
蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。
柠檬西餐的海鲜拼盘上长春放上一小块柠檬，柠檬正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
