简单的蛋糕做法不加低筋粉做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗
简单的蛋糕做法不加低筋粉做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗
今天阿莫来给大家分享一些关于简单的蛋糕做法不加低筋粉做蛋糕时没有低筋面粉,可以用普通面粉 生粉代替吗 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做蛋糕可以用生粉代替面粉，但要用低筋面粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、土豆淀粉等，如果用面粉代替生粉的话，制作出来的口感可能会不一样。
2、普通面粉是可以代替低筋粉的。低筋面粉主要用来制作蛋糕、春卷皮、饼干等口感松软的食品，普通面粉更多应用在中式的面点里，比如饺子、馄饨、馒头和包子等。
3、低筋面粉可以用普通面粉代替，不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
4、做面包类的可以用普通面粉代替高筋，但是要做蛋糕类的高点，则不可以用普通面粉替代低筋粉，而可以使用普通面粉加淀粉（比例：4：1）来替代低筋面粉来做蛋糕。
5、蛋糕粉就是低筋面粉，你可以选用普通面粉代替蛋糕粉就可以。家庭做没有蛋糕粉有很多种办法可以代替蛋糕粉，可以把面粉放入碗中封上耐高温保鲜膜，蒸锅蒸制二十分钟左右就可以给面粉断筋代替蛋糕粉。
不用低筋面粉，使用中筋面粉也可以做纸杯蛋糕，做法如下：主料：中筋面粉100克、鸡蛋5个辅料：牛奶80mL、玉米油80mL、细砂糖70克纸杯蛋糕的做法如下：把80mL牛奶、80mL玉米油、20克细砂糖倒入容器，搅拌均匀。
第一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字，翻拌均匀备用。
搅蛋黄：在蛋黄里面加2勺糖，再加3满勺面粉，注意不要使用高筋面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以。在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶。蛋白蛋黄混合：用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放进步骤2的蛋黄中。
打发蛋白，容器要无水无油，也不能有任何蛋黄分三次加入白糖，打发字如图所示的奶油状，即可蛋黄里筛入面粉，上下搅拌至无粉粒蛋白加入蛋黄搅拌均匀放入微波炉里叮两分钟。因为微波炉的容器不够大。
电饭锅蛋糕的做法原料：二两面粉，*用低筋粉，我用的普通面粉。(*用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，成品中出现小的块状物)泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。
将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。
做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。
不一定非要低筋面粉。我自己在家也经常做烘焙，最开始我买了很多低筋面粉，但是价格。。后来自己在家做蛋糕的话，也可以用中筋面粉，也就是一般的面粉，家里做蒸馒头、包子、饺子的面粉也可以。
第四步：将蛋糊倒入模具内，震出气泡。烤箱提前预热，烤盆内加水，把模具蹲在烤盘内，调140度，上下火，烤70分钟。烤至蛋糕上色后，要及时盖上锡纸，防止蛋糕烤糊。
低筋面粉是必须的，但是如果你是自己少量制作，可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1混合代替低筋面粉。苏打粉不一定要用，一般用得比较多的是泡打粉，主要是在马芬蛋糕或者重油蛋糕里，戚风和海绵不用这个也可以做。
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
普通面粉可以的。电饭锅做蛋糕的做法：蛋清蛋黄分离。打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖。有点稠时再放一勺糖。
电饭煲做蛋糕原料：鸡蛋4只低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉)；白糖100克.白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1贰电饭煲一个；小盆两个；手动打蛋器一个。
1、蛋糕一般都是要用中筋粉来替代的，要是没有低筋粉的话，我们能依照四比一的占比添加一些玉米粉，那样还可以作出好吃的蛋糕。
2、低筋面粉可以用普通面粉、高筋面粉、玉米淀粉代替，从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下：普通面粉、玉米淀粉，按照4：1的比例混合食材清单：普通面粉400克、玉米淀粉100克。
3、低筋面粉没有可以用普通面粉加玉米淀粉混合制成，比例按4比1即可调配成低筋面粉。也可以用高筋面粉和玉米淀粉调和制成，比例按1比1调和就行。调和后的低筋面粉可以当做蛋糕粉，用来制作成美味松软的蛋糕，吃起来十分美味。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
