手工秘制猪肉丸子的做法,手工猪肉丸 *** ***
手工秘制猪肉丸子的做法,手工猪肉丸 *** ***
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
1、做法：猪肉搅碎 将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。肉泥的状态是这样的。
2、首先准备好食材：肥瘦相间的猪肉、香菜、酱油、料酒、鸡蛋、葱花、姜末、花椒粉等。剁猪肉。将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机出的肉比较粗没有弹性，且不易成型。
3、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
4、常见的有瘦肉丸 主料：猪肉馅半斤、香菇1两 调料：老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许 做法步骤：准备好所有食材 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
5、步骤：梅花肉切丁，放入碗中，再放入姜片和葱，加水，淹没食材，浸泡30分钟去腥。泡好后把葱姜水去除，用开水冲泡两下，撇去血水浮末～。香菇和芹菜与肉一起放辅食机搅打细腻。
6、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀4/5。翻过来断着肉纹也是这样切，拎起来成菱形花状。肉切断了，纤维也就断了，丸子不容易抱丸。请点击输入图片描述 葱洗净切成末，姜去皮切几片。
洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
家庭猪肉丸子的做法如下：猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。
先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
