如何做到蒸的馒头不开裂 (蒸的小馒头怎么蒸不破)

如何做到蒸的馒头不开裂?

1、同时，蒸馒头前在馒头上均匀淋洒一些水，但是水不能太多，这样做出来的馒头就不会太干，也就不会开裂。

想要蒸馒头不开裂,有什么小窍门?

1、合适的水量。面团不要和的太干，发面蒸馒头水量和面粉比例为1：2，水量是面粉的一半，这个比例和出来的面团就不会太干，软硬度刚刚好。即不影响发酵，也是馒头不开裂的原因之一。揉面要到位。

2、揉面的时候一定要把面揉匀，同时揉的时间要充足，要多揉几分钟，并且力道要均匀，放的水要多些，不能太干。醒面的时候注意不能让风吹面，不然表皮干皱，这样就容易开裂，这时候要盖上笼布，这样做出来的馒头不开裂。

3、蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

农家老面馒头怎样做,不破皮不开裂,个个饱满,简单美味,越吃越香呢?_百...

1、面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍℡☎联系：掀开一个小缝时间到就关火。

2、步骤1面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会2放入面粉，加入余下的清水3活成面团，一开始会比较沾手4揉好的面团，无需揉的非常光滑放在温暖的地方发酵5冬天发酵时间少许，大约2个。

3、白胖白胖的馒头，做法其实挺简单的。如果掌握了和面，又注意下面要说的几点，你也可以做出表皮光滑，越嚼越香的馒头的。所用食材比例很简单，面粉500克，酵母夏季3克，冬季5克。温水250克左右。

4、这样子就拿这个面头做，下次做馒头的面引子。也就是所谓的发酵剂。就好比咱们现在为了让他早点把面发起来，而用的酵母是一样的作用。只是酵母呢，是一种菌。它是简单的，这种发酵的 *** 。

5、蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种 *** ： (1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟； (2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； (3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

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