蒸馒头的肉馅怎么弄的软,怎么做包子馒头又软又好吃
蒸馒头的肉馅怎么弄的软,怎么做包子馒头又软又好吃
②增加揉制发酵面团的次数，发酵面团揉制的时间越久次数越多，包子面皮的松软度就会越好。③包子制作好以后，醒制的过程也很重要，只有让包子皮进行适当的醒发，蒸出来的包子面皮才会更加松软。
【馒头的做法】：第一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
将白糖和酵母混合搅拌均匀后，再放入面粉的大盘里，然后倒入清水，不停的搅拌成絮状。洗干净手，用手不停的揉面。这个是一个非常重要的环节，也是馒头到时候能否又松又软的关键，所以必须要做到位。
首先，我们先来说说和面：蒸包子时的面和水的比例以2：1为宜，这样揉出的面软硬合适，不会因为太软而导致包出的包子不成形，如果是蒸馒头，可以适量多加一点水。
应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。第九大发面技巧：巧用发酵辅助剂。
在包子皮中放入适量馅料；打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。
放适量温水和面，和到面团要不沾手，等揉成上团后让它发酵35分钟。把肉馅、葱碎、姜碎、蒜碎、豆瓣酱、淀粉、料酒、盐和油搅拌均匀。如下图所示：把发好的面团搓长条，再揪成大小均匀的剂子。
包子上蒸笼，移入滚水用旺火蒸约15分钟即可。
蒸出皮白松软的包子9个小技巧：选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。
做法 1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀 2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。
步骤：选面粉：面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵：面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。
和面时间：面筋蛋白吸水，需要一定的时间，因此，揉成稍微光滑的面团后，需要盖上湿纱布或保鲜膜，松驰5分钟左右，然后再揉成光滑柔软有弹性的包子面团。和面时间约为15分钟左右。
能让面团更富有弹性，而且蒸出来松软。蓬松呢。这个主要是在发面的过程当中。发面的时候。李斌。放点酵母。还有白糖。发出来以后。做包子完毕的时候一定要第二次醒发半小时左右再上屉蒸熟这样做出来的包子就是松软。有弹性。
要让肉包子更有弹性，首先要用酵母让面团发酵，第二包子上锅蒸制之前，要在室温里进行二次发酵，第三包子要用大火蒸，用小火蒸出的包子弹性很差，第四包子蒸好后，不要急着开锅盖，要关盖子焖5分钟，这样包子。
选择高筋面粉做肉包子，能让面团更富有弹性，且蒸出来松软蓬松。添加适量的白砂糖和食用油做肉包子，能让缩短面团发酵时间，且蒸出来松软蓬松，冷了不易变硬。
能让面团更富有弹性，而且蒸出来松软。蓬松呢。这个主要是在发面的过程当中。发面的时候。李斌。放点酵母。还有白糖。发出来以后。做包子完毕的时候一定要第二次醒发半小时左右再上屉蒸熟这样做出来的包子就是松软。有弹性。
做包 子又软又好吃的方法 1和面的时候可以多添加一些水，确保面团的含水量的同时，蒸出来的食物也会更加松软2*发面要到位，二次醒发不能省略3和面的时候可以添加一些猪油，用牛奶代替属于操作可以增加包 子的。
这个和加入酵母粉的多少有关，加入少则时间久，加入的多则时间短，发好的面会呈蜂窝状，然后揉面排气，之后正常包包子的流程，包好包子以后先放当到锅里五到十分钟以后再蒸，这样做的包子就会比较松软蓬松。
