蒸出来的馒头皮跟肉分裂是什么原因(鸡腿和馒头怎么分开蒸的)
蒸出来的馒头皮跟肉分裂是什么原因(鸡腿和馒头怎么分开蒸的)
馒头开裂是什么原因馒头开裂主要是这些原因造成的，还是可防可控的：面发得太过了面团在一定时间内就可以醒发到位。如果超过了既定的时间，面团就会发过了。发过的面团，直接影响着蒸出馒头的口味。
、将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状。1放在小鸡馒头的头部。1取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴。
放入蒸烤箱中，关门，醒10-20分钟。蒸烤箱--纯蒸--100度---20分钟。
馒头切片 电饼档预热、擦油 煎成两面微黄 在烤鸭上片两片鸡肉。取两片馒头，夹上鸡肉，配点喜欢的蔬菜。OK 小贴士 根据孩子的喜爱，可随意配肉、火腿等。
1、步骤：鸡腿划刀加入酱油、蚝油、辅食油腌制30分钟。洋葱切丝，铺在电饭煲底部，放入腌制好的鸡腿 ，加入清水，开启煮饭模式即可。煮好的鸡腿去骨 ，在鸡肉中加入青椒丝、汤汁，然后剁碎。
2、手抓饼鸡腿肉夹馍，免炖鸡免揉面食材：鸡腿肉500克，手抓饼4张，尖椒1根，洋葱1/4个，蒜末，香菜。做法：鸡腿肉切块，加入半勺盐半勺糖半勺胡椒粉2勺生抽1勺老抽2勺料酒1勺淀粉拌匀腌制15分钟，尖椒和洋葱切丁备用。
3、具体做法鸡腿洗净划刀，锅中放入洋葱垫底，再放入鸡腿，加入3勺生抽+2勺老抽+2勺蚝油+半碗清水+适量盐，放入电饭煲使用煮饭模式煮熟，将鸡腿肉剔下剁碎，与尖椒丁混合拌均备用。
4、步骤：鸡腿洗净，切上花刀，水开下锅，放入料酒，焯出血末，洗净备用。调料汁：两勺生抽、两勺蚝油、一勺老抽调匀。鸡腿下锅，倒入料汁，加水没过鸡腿，开火煮半小时左右，关火捞出鸡腿。
5、手抓饼鸡腿肉夹馍 准备食材：鸡腿、手抓饼、彩椒（不辣的）、洋葱、葱姜、酱油。具体做法：鸡腿放葱姜一起焯水撇去浮沫，放入电压力锅加葱姜、蚝油、酱油和适量清水炖煮至软烂。
6、手抓饼鸡腿肉夹馍。 准备食材：鸡腿2个，手抓饼4个。
然后清洗干净双手，把搅拌好的粉揉成团，再用保鲜膜封好，等它发酵，需要30-40分钟。把发酵好的面团再次揉捏一会，揉成馒头的形状。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
很多人在蒸馒头的时候都习惯于用热水或者开水，都是觉得用热水少掉了把水加热都过程，这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
蒸馒头要这样发面：准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。
酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面，如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味。要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
