怎么拯救蒸好的死面馒头,馒头蒸出来有的像死面一样怎么办
怎么拯救蒸好的死面馒头,馒头蒸出来有的像死面一样怎么办
首先，可以采用喷水等方法将馒头表面稍微湿润，然后放入微波炉中加热一段时间。这样可以让面馒头逐渐恢复弹性和水分，从而回归原本柔软的状态。另外，将面馒头切成薄片，浸泡在温水中，也是一种有效的挽救方法。
再有就是我们在蒸制馒头的时候，千万不要用热水入锅的方式来蒸制馒头，最好使用冷水或者温水来进行蒸制，这样可以使锅中的馒头坯，随着水温的缓慢上升而逐渐蓬起变大，也就不会产生死面馒头的现象了。
解决方法：用中火蒸制，防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的，让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好，可以用个牙签别在锅盖边上，使水蒸汽冒出，防止流到馒头上。
如果用酵母发的面，建议在整形前用少许的小苏打加上化开后揉入面团中，稍后片刻在压片包制，面皮的厚度不能太薄，会被里面的油浸透，导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上，把面烫死了。
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。
蒸馒头面没发起来如何补救 可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。
如果想要改善馒头的口感，可以在揉面团时加入一些白糖或食用油，这有助于增加馒头的松软度。同时，发酵的时间和温度也是影响馒头口感的重要因素，发酵时间过短或温度过低都会导致馒头口感较硬。
总之，只要不是面粉已经变质或者馒头已经变绿变黑，蒸熟的死面馒头是可以吃的。即使口感可能不是那么好，但也不会对人体造成危害。如果想要制作出更好吃的馒头，可以调整面粉和水的比例，或者加入一些小苏打等辅料。
准备干净的菜板和菜刀，将死面馒头切成0.5-1厘米厚度的馒头片。然后将馒头片的表面粘上适量的水。准备平底锅，在平底锅内放入适量的油，将馒头片放入平底锅小火慢煎。
1、保鲜膜一定要覆盖，要不然失去水分会有硬壳。发酵的时间一般冬季室温（26度）要将近30分钟，夏季的时间可能要短一些。千万不要发过，要注意观察，涨发到5倍的时候就比较合适了。发酵时间过久会导致最后馒头表面不光滑。
2、先用温水和面，然后静置醒发2-3小时左右。面团的体积变成2倍大，扒开后里面呈现均匀的蜂窝煤状即可。等包子包好后，不要着急上蒸锅。放在外面静置，进行二次醒发，大概10分钟左右。然后冷水入锅开始蒸。
3、面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片，逼出里面的气体，这样做出来的馒头可以一层一层撕出来吃，而且蒸好的馒头不回缩，馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
4、如果不是发酵粉过期的原因，请将发酵好的面，揉好馒头成型后不要急于上锅蒸，要让它继续醒发二三十分钟，然后冷水或者温水上锅。蒸时不需要火太大，熟了以后不要马上开盖，停三五分钟打开锅盖就好了。希望能对你有帮助。
5、一是你没掌握好化酵母的水温度，水温过高直接把酵母菌烫死了。二是家中温度太低没发起来。补救的方法是，给没发起的面上放上适量的酵母，用30度左右的温水化开，真接揉入面中继续发，发至两倍大就可以做馍了。
6、办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。
办法一：取面粉若干，一定量的酵母粉(或老面)，再加点白砂糖，将死面馒头捏碎(或切碎)，加入面粉中。重新和面、发面、重新蒸制馒头。也可以用菜或肉做成馅，做包子、花卷、菜饼或油炸糖三角等小食品。
酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
面发了但蒸出来的馍馍还是死面，可以用死面馍馍做菜。【主料】死面馒头100克。【辅料】油10克、盐5克、葱花5克、胡萝卜20克、蒜薹20克。【步骤】两个死面馒头。切丁，小一点。胡萝卜切丁。蒜苔切小段。
因为用老肥发面，需使用面碱中和，我用碱过轻，那么蒸出的馒头就会发死，发粘口感不好。但使用酵母发酵面粉，除非面粉发酵过度，否则是不会出现这种现象的。第二点。发酵好的面团，揉制排气与醒发不到位。
所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象，大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖，这样水汽会顺着这个弧度流下来，就不容易滴到馒头上面了，这样馒头就不会出现死皮的现象了。
