做馒头怎么蒸才不粘牙呀为什么蒸的馒头会粘牙
做馒头怎么蒸才不粘牙呀为什么蒸的馒头会粘牙
今天阿莫来给大家分享一些关于做馒头怎么蒸才不粘牙呀为什么蒸的馒头会粘牙方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
2、馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
3、面粉有这两种情况，蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低，再怎么做，发用老面发酵的面不是很好。
4、馒头粘牙有以下几方面的原因：蒸的时间不够，未熟透；和面时加水量过多，面团过软；使用芽麦加工成的面粉 *** 馒头，淀粉酶活性过高；面粉中的破损淀粉含量过高。
5、如果都不是，可能是面粉的问题。一般湿面粉、发霉的块状面粉，存放时间过长都会让馒头粘牙。在蒸馒头之前，建议先检查一下下面的面粉，保证面粉质量的稳定和食品安全。如果面粉发霉，不要用它来蒸馒头。
1、馒头在蒸的过程中，要是锅盖没有盖好或者是锅漏气了，蒸出来的馒头就会漏气。在蒸的过程中，一旦发现漏气，就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。
2、如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。如果把握不好蒸煮的时间，不但很难蒸熟馒头，在频繁地打开锅盖查看馒头是不是熟了的时候，也会影响到馒头的口感和香味的。所以，我们一定要把握好蒸馒头的时间。
3、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样的馒头就会黏牙，所以蒸馒头火候非常重要。
4、馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。
1、锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
2、馒头想要蒸的好吃不黏牙，发酵非常重要，发酵的过程采用酵母粉和白糖的方式，既能够促进酵母粉的发酵，又能缩短酵发酵的时间，并且蒸出的馒头更加膨大松软好吃。
3、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
4、如果做成南瓜饼，南瓜馒头口感甜滋滋的，而且成品格外的柔软非常好吃。
馒头出现粘牙现象的原因有三条，具体如下：馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。
蒸好的馒头粘牙齿是为什么馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头更好用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。
1、这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。
2、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
3、⑦这时再把它放到笼屉里，均匀的摆放整齐，每个馒头之间留有一定的空隙，以防蒸熟以后长得太大粘连到一起。凉水下锅，先开大火烧至沸腾，再转中火，继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了。
4、发面时，只用面粉就是大错特错，如此做馒头更营养，又香又不粘牙，看起来很简单的小技巧，其实吃起来口感完全不一样哦。总结：和面的时候加少许的食用碱，馒头吃起来会更香，原理是碱综合了酵母的酸性。
5、放油锅炸炸，撒糖吃甜的，或撒椒盐吃咸的都可以的。
馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
面粉有这两种情况，蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低，再怎么做，发用老面发酵的面不是很好。
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