怎么样做牛肉丸子 (小牛肉丸子最正宗的做法)
怎么样做牛肉丸子 (小牛肉丸子最正宗的做法)
首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
好吃到舔盘牛肉丸的六种神仙吃法 凉拌牛肉丸：材料：牛肉丸、香菜、黄瓜、白芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末。料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖/白砂糖、2勺香醋。
土豆切块，番茄去皮切块备用 起锅烧水，水热后放入牛肉丸，再放入适量酱油，待牛肉丸变色后捞出 重新起锅，锅里放油，油热后，放入番茄炒出汁，锅里加入水，水开后放入土豆继续煮。
牛肉丸过水，解冻。将洋葱，大葱，青椒切好备用。起油锅稍微煎一下牛肉丸，至两面金黄即可。将切好的洋葱，大葱，青椒爆香，加入盐和鸡精。加入牛肉丸，水，豆瓣酱焖5分钟。
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉丸、烤牛肉丸串、红烧牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不错的牛肉丸的吃法、牛肉丸子汤。
将土豆和萝卜煮熟。*配以白米饭。十六。彩椒炒牛肉丸的做法牛筋丸、辣椒条、芹菜切片；烧热油锅，将切好的牛肉丸煎至金黄色；调入沙茶酱，翻炒，放入彩椒，继续翻炒至辣椒熟；最后加——芹菜，牛肉的*搭档，好吃。
1、加入适量的碱水可以增加肉丸子的弹性和鲜嫩口感。在加入碱水之前要先将碱水倒入碗中，然后再用勺子慢慢地将碱水倒入肉馅中，一边搅拌一边加入，不能一下子加入过多，否则会破坏肉质，使口感变差。
2、步骤：1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，盖上盖子静置20分钟。准备600克牛肉馅，把花椒料水少量多次地添加到牛肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后，再加入下一次的花椒水。直到加完200克花椒水。
3、牛肉剁成肉馅。葱姜切末。剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
1、步骤：这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。
2、首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。
3、做法：将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶，用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟水清，丸浮不面为准取起，焖、炒等咸宜。
4、方法一：制作牛肉丸的材料：牛肉，食用盐，白糖，生抽，黑胡椒粉，料酒，淀粉，清水，泡打粉。
5、准备好牛肉，猪肉，葱姜；牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；放入大的容器中，加入盐。
6、牛肉丸的制作方法与步骤如下：主料：牛肉馅350克、白糖3大勺、红薯淀粉110克。辅料：生抽2勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、盐适量、葱姜适量、鸡蛋1个、米醋2勺、番茄酱4勺、玉米淀粉1勺。
