蒸馒头花卷却总是败在发面这一步,发面有哪些小窍门呢 (蒸馒头和蒸花卷怎么对面)

蒸馒头花卷却总是败在发面这一步,发面有哪些小窍门呢?

1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

蒸馒头时,馒头花卷包子哪个放底下哪个放中间放上面?

1、包子和花卷一起蒸，应该把包子放上面，原因是包子熟的稍慢些，而水开后先上后下，所以应把包子放上面。

2、蒸馒头是从下往上放的，上层的熟得比较快，下层的熟得慢，蒸气是从下至上回流到下层，导致下层比上层熟得慢。

3、至于蒸馒头和包子时应该把没发好的放上面还是下面，这并没有太大的关系，可以根据个人习惯和实际情况进行选择。

4、蒸馒头上边先熟还是下边先熟 由于水蒸汽动能很高，会大幅度健身运动升高，因此在下面滞留的时间很短，在上面又不容易散掉(外盖便是避免 蒸汽发热量流失)，便会使顶部标准气压上升，造成 顶部的东西易熟。

花卷面怎么和面

花卷的做法家常做法如下：首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。 *** 花卷的面团不要太软。

*** 一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来 *** 花卷了。 *** 二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。

用面粉做一个好吃的花卷，400克面粉中加入4克酵母，再加上半勺糖促进酵母发酵的同时，能使做出的面食更加的漂亮。

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