蒸包子馒头面怎么发的好蒸包子的面怎么发才能松软可口
蒸包子馒头面怎么发的好蒸包子的面怎么发才能松软可口
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸包子馒头面怎么发的好蒸包子的面怎么发才能松软可口方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、包子发面松软 *** 如下：酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。
2、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。
3、在发面时适当加入一些糖，糖可以促进酵母菌的生长和繁殖，有利于面团的发酵，同时也能够让包子更加甜美。发面时需要将面团放在温暖、潮湿的环境中，以促进面团的发酵。
4、如何发面才能使蒸出来的包子香甜、松软呢？酸奶发面：用酸牛奶和面，和好后放3分钟，再加入适量的小苏打，这样蒸出来的面食香甜、松软、 *** ，且无奶腥味。
5、做包子发面想要松软一些，应该做到以下几点要求。温度要足够。
6、在揉面和发面的过程中需要注意韵律，尤其在揉面的过程中，不能断续不续地揉面，必须持续不断地揉，这样才能激活面粉中的面筋，让包子更加松软可口。
做发面类的面食，应该选择中筋面粉，这种面粉的蛋白质，含量在0%-105%之间，盆中加入500克中筋面粉。
要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。提醒：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。
注意一点，面发好后，尽可能的不要往面里面掺干面粉。目的是保持住面的湿润度，这样做出来的来的发面包子，口感的更大的特点就是非常软，软是因为里面的水分被锁住了。
二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。
将面发好，且醒面以后便可以开始 *** 包子皮了，将醒好面揉成长条形，然后在切成大小一样的块状，用擀面杖按成面皮状，包子皮便 *** 完成了。
再次揉面。发好后的面需要二次揉和，挤出里面的气泡，将面揉匀，开始擀皮包包子。醒面。
蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。和面比例是基础。
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
1、一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。
2、步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。
3、做包子都需要先发面，那么做包子如何发面呢，下面我们一起来看看吧。发面做法一食材准备好适量的面粉、醋和小苏打、面肥。步骤用面肥发面，在盆子里倒入适量面粉。继续加入面肥和水。把面团揉的均匀一些。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
