酸小甜锅包肉正宗做法正宗的锅包肉怎么做好吃,大家说说看
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1、家里的锅一般都比较小，如果做一锅太挤的话就做2锅来炸，后面复炸就可以做一锅来。
2、准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
3、里脊切成硬币厚度的薄片、为了肉质松嫩，用刀背拍一拍、加入水中洗出血水，挤干水分备用。土豆淀粉加水，静至半个小时让水和淀粉完全分离。加入料酒腌制好的肉，用淀粉抓拌均匀，再加入食用油搅拌。
4、将里脊肉切成5毫米左右薄片。锅包肉怎么做好吃葱白、生姜、胡萝卜切成丝，香菜切成小段备用。锅包肉怎么做好吃取适量的淀粉，加入水，调成水淀粉，将切好的里脊肉片放入水淀粉中，用手抓匀。
5、调料汁的 *** 有两种，一种是传统的糖醋汁，也就是做的最多的那种清汁老式做法，而现在的这种做法，会加一些番茄酱或者是橙汁来调色，增加味道。
1、①小里脊肉洗净，切成肉条备用。（要做抓炒里脊，严格意义上来讲是要用小里脊肉作为原料。
2、挂糊讲究手法：抓炒里脊用糊，必须使用水淀粉糊，并且要用手不停的抓，这样操作不仅和糊均匀，而且使每一块肉片上都挂上一层糊，里脊炸出来以后，肉片外面形成硬壳，美观均匀。
3、第里脊肉洗净沥干，切成2厘米大小的薄片，加入料酒，干淀粉拌匀，倒入适量清水用筷子搅拌至肉片完全吸收水分，加蛋清抓匀，倒上1茶勺油覆盖在肉片上面，静置30分钟。黑木耳泡发好，择洗干净切成丝。
4、猪通脊肉洗净，厨房纸擦干水分，在肉的两面打上花刀，便于里脊肉入味。切成肉条。放入少量料酒和盐腌制。放入玉米淀粉120克、水40克，少量色拉油和盐，用手抓匀。
锅包肉的做法之一步，备好里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、生姜、撒算、葱、香葱、料酒、盐、糖、醋、酱油、淀粉和油。第二步，将里脊肉直接切片了，加上盐、料酒和鸡蛋清搅拌腌制。胡萝卜切丝，生姜和葱切丝，香葱切段。
所有材料清洗干净，准备好，开始 *** 锅包肉。将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。准备好一碗清水，加入少许油。
之一步：选肉切片 *** 好的锅包肉需要选用好的猪里脊肉。首先将猪里脊肉洗净，用刀沿着肉的纹理一刀从中间切开，然后在肉片表面沿着纹理切成薄片。切片的厚度大约为0.3~0.5厘米。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
