1、步骤一提前准备整洁的洗脸盆,放进适量酵母菌,倒进适量温开水,拌和一下,直到酵母菌彻底溶化。步骤二随后往里倒进适量小麦面粉和白砂糖,一边倒一边搅匀,直至搅拌成絮状物,揉成光洁的面团。
1、做馒头有麦香味儿的方法如下:需要材料:小麦面粉350克;盐0.5克;酵母3克 把酵母和盐放入面粉中,加入清水和面。把它和成光滑的面团,放在温暖处发酵。当发至2倍大时,手指戳洞不回弹时,就表示发酵完成了。
2、小麦粉350克。把酵母和盐放入面粉中,加入清水和面。把它和成光滑的面团,放在温暖处发酵。当发至2倍大时,手指戳洞不回弹时,就表示发酵完成了。然后把面团取出,再次揉面,把里面的空气都排出。
3、不能不说,酵母馒头就没有老面馒头好吃。老面必须在把握好四个关键的环节,细致、耐心地做好这四点,蒸制的馒头才会麦香味浓,有嚼劲,口感好。第一点,发面宜软不宜硬。
4、把松弛好的面团放在笼屉上,开水上锅大火蒸20分钟左右。看又白又大的大馒头就蒸好了,中间的组织非常的棒,吃上去有淡淡的香甜味道。暖心小贴士:酒酿尽量取用较干的部分。
1、第三点,须经两次醒发。馒头剂子被均匀地摆放在笼屉后,要逐层在热锅上加热,再叠加起静置20分钟左右(第一次醒发),打开笼盖会发现馒头剂子变大变软,且用手背轻弹时有弹性。
2、前提是面要发的好,如果发过了就加点碱,蒸的时候水要够,保持大火,蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味,可是不好掌握发面的程度。酵母发面非常的方便快捷,就是味道差点。我是两样都用,加点牛奶或奶粉、椰子粉、砂糖。
3、今天我们来用酒酿作为发酵的引子,它的口感介于老面发酵馒头和酵母粉发酵馒头之间,做好的馒头有一丝丝的香甜口感,可以很好的激发出面粉的麦香味又比较快速,如果你有兴趣,也一起来试试吧。
4、选好的馒头,选馒头方法 :优质馒头的表皮呈乳黄色,表皮要很光亮。如果出现黄斑,就有不良成分在里面。面粉好的馒头,用手捏一下会恢复原状。
5、很好做的,就是有点费劲。自己到市场上买点麦子,淘洗好,晾干,磨成面,和点面发发,发好后当引子,用引子和面,揉面的时候多揉一会,蒸出来的馒头香气扑鼻令人食欲大增。
6、前提是面要发的好, 如果发过了就加点碱, 蒸的时候水要够, 保持大火, 蒸30分钟左右 面肥发面就有一种麦香味,可是不好掌握发面的程度。 酵母发面非常的方便快捷,就是味道差点。