蛋糕剩下的蛋白简单做法除了天使蛋糕,马卡龙,剩余的蛋白还可以做什么
蛋糕剩下的蛋白简单做法除了天使蛋糕,马卡龙,剩余的蛋白还可以做什么
今天阿莫来给大家分享一些关于蛋糕剩下的蛋白简单做法除了天使蛋糕,马卡龙,剩余的蛋白还可以做什么方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蛋清可以用来做蛋白糖、马卡龙、费南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜点，或是赛螃蟹、蛋清炒牛奶、雪绵豆沙等中式菜肴。此外，使用蛋清制作的双皮奶、鲜奶炖蛋白等广式甜品也非常受到大众的欢迎。
2、剩余蛋清做法二：蛋白糖【制作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。
3、最常用的消耗方式就是做蛋白糖，它所用到的材料非常简单，只需要：蛋白、细砂糖、糖粉、玉米淀粉这几种，做法也不难，而且成品可以由自己发挥做出很多造型来。蛋白是可以冷冻或冷藏的，冷藏可以保存1周，冷冻可以保存一个月。
4、多余的蛋白的处理蛋白其实有蛮多用处的，比如说最常用的是用来做蛋白糖、马卡龙，做雪白的天使蛋糕、做意式奶油霜、添加入法式慕斯中增加慕斯的空气感……真的能说上好多。
5、剩余的蛋白其实还能用来制作天使蛋糕，如果家里制作烘焙不方便，可以用蛋清来制作饺子馅或者狮子头，肉馅打好水后放点蛋清搅拌均匀，会让肉馅更加鲜嫩有弹性。实在不想这么麻烦就做蛋花汤，简单又省事。
1、做蒸蛋羹蛋羹是一种健康营养的汉族传统食品，以蛋液为主，加入少量鸡肉、蔬菜等食材，轻盈美味。将剩下的蛋清和蛋黄分别打散，加入牛奶、盐、胡椒粉、油等调料搅拌均匀倒入蒸锅蒸制即可。
2、下面是一些有关的科普：做各种饼干、蛋糕、馒头：蛋清是富含蛋白质的食材，因此可以用来加强各种面点的营养价值，并使其更加松软绵软。
3、蜜豆蛋清炒牛奶的做法：准备好鸡蛋和牛奶。两个鸡蛋取蛋清，用筷子打散。鸡蛋清中加入牛奶，适量淀粉、白糖搅拌均匀。热锅放一点点油，调小火，倒入牛奶蛋液，用铲子快速翻炒。炒至完全凝固盛出。
4、如果自己在做菜的时候，剩下来的很多蛋清，千万不要丢掉了，可以用来做甜品，比如说可以用来做鸡蛋牛奶布丁或者是用来做蛋糕，都是极好的，鸡蛋牛奶布丁小孩子*吃了，蛋糕也是。
蛋清打发不起来当然还可以食用了，可以用来做甜汤或是和在面里做小点心，只是不能用来做蛋糕了。打发蛋清失败的原因，比目鱼总结了一下，主要是因为以下几点：鸡蛋放置时间太长，不太新鲜。
可以用来制作不依赖鸡蛋打发的马芬类蛋糕，使用泡打粉或小苏打粉也能制取松软美味的蛋糕。
之后在打粮的时候加入第二颗白糖，搅拌一会再加入剩下的白糖。注意白糖平均放入蛋白质三次再打。烘焙剩下的蛋白质怎么办？用它做天使蛋糕。口感筋道很可爱取出三分之一的蛋白质放入刚准备好的酸奶面糊中，搅拌均匀。
做蛋糕时蛋清打不发还能用吗可以的，可以用来蒸，炒，煎都可以的做蛋糕，鸡蛋清干吗用的？做蛋糕，蛋清是主要的疏松成分，在搅打过程中，包裹空气，起到疏松的作用。像海面蛋糕、戚风蛋糕等就是靠蛋清的疏松。
提起打蛋头，有一段长蛋白霜挂在打蛋头上。这是刚进入湿性发泡状态，适合做轻芝士蛋糕。提起打蛋头，呈现大弯钩，盆中的蛋白有纹路且不容易消失，这是介于湿性发泡和干性发泡之间。适合做蛋糕卷。
戚风蛋糕失败的常见原因蛋白打发不足：戚风蛋糕的蛋白宜打到硬性发泡，也就是提起打蛋器，有短小直立的尖角，这时候才可以使用。蛋黄糊与面粉搅拌起筋：导致蛋糕发不起来。
1、蛋清打不发可以做芝麻饼将没有打发的蛋清倒入面粉里，把面粉搓揉均匀之后制成面团，这样面团就可以用来制成芝麻饼。
2、没打发的蛋清能用来做海绵蛋糕，将没打发的蛋清加入蛋黄和糖二次打发。然后加入黄油、酵母、过筛的面粉，最后加入牛奶混合均匀。最后将调好的蛋糊倒入烤盘中烤10分钟即可。
3、打发失败的蛋白能干嘛海绵蛋糕：在打发失败的蛋白里加入蛋黄搅打均匀，再加黄油搅匀，加酵母、蔓越莓干以及过筛的面粉，一边加一边搅拌，直到成为黏稠的糊状，倒入垫了油纸的烤盘，铺平，用160度中层烤10分钟即可。
准备好材料。锅里倒入牛奶和白糖，煮至微沸并搅拌。煮沸后，放凉备用。把牛奶倒入盆里，加入蛋清搅拌均匀。过筛。倒入容器，用勺子撇去浮沫。分别盖上保鲜膜。
剩余的蛋清做法一：芝麻瓦片。【制作配方】：芝麻150克，低筋面粉或者富强面粉50克，鸡蛋清3个，白砂糖40克。
将剩下的蛋清打发为泡沫，涂抹在面部并轻轻按摩，10~15分钟后用清水洗净即可。蛋白面膜不仅简单易做，而且对肌肤有很好的美容效果。
取鸡蛋清一个，白矾些许，调匀，去泡沫后服用，可以清痰，止咳鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
面粉适量、淀粉少许。蛋清加入少许白醋白糖打发。牛奶中加入白糖面粉，分多次加入面粉搅拌。加入少许淀粉搅拌成糊状，分多次放入打发的蛋清，上下翻拌。放入容器中蒸至30分钟左右即可出锅，晾凉切成小块即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
