蒸馒头水开时有响声吗怎么回事,蒸馒头抽抽怎么回事
蒸馒头水开时有响声吗怎么回事,蒸馒头抽抽怎么回事
1、假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。发面时放一些白糖，蒸出的馒头又白又松软。
1、原因可能有几个方面：面粉筋力太大，换中筋试试。醒发为达到*，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。面团搅拌未达到*。这些都有可能。
2、由于蒸汽太热，当馒头放入笼屉后，往往不能一点一点使其膨胀，而是直接就使部分馒头表面熟了，所以造成抽了。大多数情况都是因为第一种情况，可以尝试几个人一起做，不等馒头表皮发干就迅速上笼屉，应该效果会好一些。
3、我们经过长期研究发现，馒头抽缩是一个物理现象，影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。我们知道，面团通过酵母发酵产生二氧化碳气体，在内部形成众多小气孔，持气面团经蒸制后进一步膨胀而制成馒头。
4、从制作步骤角度来看，馒头2次加热时出现收缩可能是因为面团揉擦不够充分，馒头形状不规则，发酵时间过短，蒸制时火力过大，时间过短等原因。例如，如果面团揉擦不够充分，可能会导致馒头内部结构疏松，进而在加热时收缩。
5、面团的时候没有揉光滑，在揉成团时，一定要揉成表面平滑，三光（手、面、面团）。擀平有气泡，在擀平时不要太久，气泡要压出。没有卷紧实，发酵完一定要卷紧，再切开。
煮食过程中产生振动：当食物在集成灶上烹制时，煮沸的水和蒸汽会产生振动，这些振动会传到集成灶内部的元件上，从而产生噪音声响。
集成灶噪音的原因通常有以下几点：风机引起的噪音集成灶中的风机是产生噪音的主要原因之一。当使用集成灶进行烹饪时，风扇会吸入大量的空气，防止燃气流失的同时也会引起一定程度的噪音。
集成灶声音响问题是众所周知的，这主要是因为集成灶本身的机械构造特性所致。如何解决集成灶声音响问题，针对不同的原因，可以采取不同的处理方式。
集成灶在使用过程中，有时会出现唧唧响声，这种声音通常是由于以下几个原因导致的：炉头缺乏清洁：如果炉头表面沾有油垢或灰尘，燃烧麻烦或燃烧不完全时，就会发出唧唧声。
其次，嘶嘶声也可能是由于管道漏气引起的。集成灶使用的管道很长，其中可能会存在由于接头松动、管道老化等原因造成的气体泄漏问题。此时，一定要及时检查并处理。还有一种情况，就是油罐内的液体过少。
这也是正常的现象，但是如果声音过大，可能是由于烤箱内部有过多的油脂积聚而导致的，这时需要对烤箱进行清洁。为了避免产生过多的滋滋声，使用集成灶时需要注意以下几点：不要将过多的食材放入烤箱内，以免油脂过多。
1、准备发酵面团：面团的质量直接影响馒头的口感和品质。在和面的过程中，需把握好水分和面粉的比例，酵母菌在适当的湿度和温度下发酵得当，使面团呈现光滑状态。 发酵时间：在和好面团之后，放置一段时间让它充分发酵，一般需要1-2个小时。
2、(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、出现这几种情况，是可以用冷水蒸的，冷水变沸腾需要过程，再次期间，酵母粉还会工作一段时间，体积会继续增大，让馒头变得更劲道蓬松。
4、醒好的面团排气搓长条，切成等份的小剂子。 取一个面挤从四周向中间揉，整理成馒头形状。 依次放入笼屉，二次醒发5倍大。 冷水上锅蒸15分钟，营养好吃的馒头出锅了。
