蒸馒头怎么发面???做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。和面做馒头面怎么和，重点来了，想做好花样馒头，尤其一个表皮光滑的...