蒸馒头怎么醒发,自家蒸馒头的发面 ***
蒸馒头怎么醒发,自家蒸馒头的发面 ***
一般醒面的正常时间是15-30分钟，具体要依面粉的质量、食品的口感和要求而定。如果用酵母发酵大约需三到四小时，放置发酵的时候一定要有密封的环境，面团以所有面都出现蜂窝状为好。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。
做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。
做馒头发面的 *** ：主料：面粉1000克、水450克。辅料：酵母10克、海韦力馒头泡打粉5克。步骤：按照配方分别称取各种原料。称量面粉：蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。
自家蒸馒头的发面 *** 要加酵母、白糖，用温水和面。选好面粉以后，要往里面加入适量的酵母，以及适量的白糖。500克面粉往里面加入5克酵母，以及6克白糖就可以了，不要给太多，这是更佳比例。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
蒸馒头醒发技巧的关键在于掌握适当的温度和时间，以及合适的面团比例。首先，要控制好面团的温度。面团发酵的更佳温度在30-35摄氏度之间。
蒸馒头的技巧如下： 面团的准备： *** 馒头需要使用中筋面粉，酵母，水和糖。其中，酵母是让面团发酵的秘密武器，而水和糖则有助于调节面团的软硬度，使其更易于操作。
1、蒸馒头醒发技巧的关键在于掌握适当的温度和时间，以及合适的面团比例。首先，要控制好面团的温度。面团发酵的更佳温度在30-35摄氏度之间。
2、酵母溶于温水里，水量依面粉吸水量而定，盆里装入面粉、奶粉和糖。将酵母水倒入，一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状。和成比较粗糙的面团，大约花费2分钟。
3、把面团进行反复揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟。再揉再醒来回两三次，这样做出的馒头，吃起来比较劲道好吃。把揉好的面团分成小块儿，分别做成馒头状。
*** 一，如果面没有发好，可以在面上用手弄一个2～3厘米见方的小坑，里面放入适量的白酒，用干净的湿布盖在上面（大概半个小时左右），面团就能够重新发的很好。
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
面不发酵可以通过增加酵母粉等方式补救。如果发现面没有发酵，可以增加酵母的用量。一般来说，每500克面粉需要添加1-2克酵母。如果酵母已经过期或者存放不当，也可能导致发酵不良，这时需要更换新的酵母。
当外面的气候过低，面也很轻易呈现发不起来的环境。可以将发面的容器和面一起放在温水中（温度别太高），这样会发的快一点。或者放在电褥子上用被子盖起来也会快一点。
馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
蒸好的馒头 发面：面粉3碗，酵母5g，白糖1勺 用筷子搅拌均匀，放温水慢慢用手和面，掌握软硬，慢慢揉成一个大面团，放入盆中，盖上盖子。发面最重要的两点要注意：温度和湿度，掌握好这两点面很快就能发起来。
*** /步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
