肉丸子的做法和配方材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。做肉丸的正确配方准备猪腿肉2斤，把肉皮去掉，先切成薄...