为什么蒸的馒头会塌陷两层皮多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。蒸馒头吃,记住不能犯这几种错,否则馒头塌皮回缩,还难吃1、开锅后不宜蒸制时间过...