蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗1、蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。小苏打蒸馒头怎么使用1、面粉过筛，加温水加白糖，揉成面团，放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打，再揉10分钟。揉均匀，分成10个等分的剂子。放入蒸笼，用开水蒸...