馒头蒸好出锅后为什么会收缩而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的，不会发生缩小变黑的问题。馒头蒸好出锅后会收缩是什么原因1、醒发程度不够，内部面团未能形成柔软的膨松...